Tägliche Archive: 14. Februar 2019

Auch dieses Projekt der Studentin Kimberly Bohne aus dem Jahr 2018 fand Zustimmung bei der Jury der TASPO Stiftung und spülte ihr 2.500 Euro in ihren Projektetat. Ihre Idee: Die Nachfrage nach verzehrfertigen „ready-to-eat“-Produkten wächst. Äpfel sind eine Hauptkomponente in abgepackten Obstsalaten. Oft bleibt die Schale dabei am Apfel und […]

Hygiene für Fresh-Cut Äpfel durch Heißwasser

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Dieses Projekt hat die Jury der TASPO-Stiftung 2018 überzeugt und dem Doktoranden Simon Goisser 2.500 Euro beschert: Er untersucht den Einsatz portabler Food-Scanner, die als multidimensionales Analysegerät zur zerstörungsfreien und schnellen Erfassung der Fruchtqualität entlang der Wertschöpfungskette eingesetzt werden können. Aufbauend auf Modellen zur Qualitätserfassung sollen Ansätze zur Haltbarkeitsabschätzung verfolgt werden, […]

Food-Scanner schätzen Haltbarkeit ab

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