Food-Scanner schätzen Haltbarkeit ab

Dieses Projekt hat die Jury der TASPO-Stiftung 2018 überzeugt und dem Doktoranden Simon Goisser 2.500 Euro beschert: Er untersucht den Einsatz portabler Food-Scanner, die als multidimensionales Analysegerät zur zerstörungsfreien und schnellen Erfassung der Fruchtqualität entlang der Wertschöpfungskette eingesetzt werden können. Aufbauend auf Modellen zur Qualitätserfassung sollen Ansätze zur Haltbarkeitsabschätzung verfolgt werden, welche in Zukunft dazu genutzt werden können, Warenströme zu optimieren und Lebensmittelverluste einzugrenzen.

Hier finden Sie seine ausführliche Darstellung wie sie in der TASPO 1/2019 erschienen ist.